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・・Information・・
2018年6月・・ワインとチーズの定期便始まります!もちろん一回のみでも受付中。

*実店舗でも販売している為、売り切れ、入荷待ちとなっている場合があります。
お急ぎや日時指定がある場合などはご注文前に当店へ連絡にてご確認ください。

オンラインショップと実店舗とは販売価格が異なる場合があります。
お近くの方は是非実店舗へお越しください!


DOMAINE CAZES ドメーヌ・カズ
『ルーシヨンの真の雄』と讃えられる、フランス最大のビオディナミワインの生産者。
ドメーヌ・カズは1859年に創立されたフランス最大のビオディナミを実践するワイナリー。
元々はリヴザルト地域の天然甘味ワインの生産者としてスタートし、高く評価されていた。
1997年よりブドウが本来持つ力を引き出すためにビオディナミ農法に着目し、現在は全ての畑で採用しています。
評価の厳しさで有名なフランスのガイドブック「ル・クラスマン」でルーシヨンの真の雄」と評されるとともに、多くの3つ星レストランで採用されている名声の高い生産者です。

 
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ビオディナミとは?
フランス語、英語ではバイオダイナミック。
有機栽培の一つであり更に一歩踏み込んだワイン造りです。
自然のバイオリズムを尊重し、土壌が本来有する活力を引き出すために、化学肥料や殺虫剤に頼らず実際の栽培では次の3点が実践されます。

1、植物、動物、ミネラルのみを用いて作られた調合剤。
2、太陽暦を用い月の満ち欠けなどに従ってブドウ栽培を行う。
3、土壌をよく耕す。
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*ドメーヌ・カズのワインは
ECOCERT(フランスの本部がある世界最大の国際有機認定機関)
NOP(米国農務省全米有機プログラム)
Bio Swiss(スイスの有機農法認定機関)の認証を取得しています。